FORLI' - Dal 14 al 16 gennaio i padiglioni della Fiera di Forlì ospitano Sapeur – Sapori e mestieri, seconda edizione della Mostra Mercato Europea dei prodotti tipici enogastronomici ed artigianali, che quest’anno spazia dal prodotto tipico alimentare fino all’artigianato artistico. CNA ha organizzato un apposito spazio in cui sono presenti numerose aziende , in particolare provenienti dalla nostra provincia.

Spiega il responsabile di CNA Alimentare Daniele Mazzoni : "In effetti all’interno dello spazio collettivo che abbiamo promosso unitamente CNA di Forlì-Cesena e Ravenna, sono presenti aziende che rappresentano alcune tra le migliori produzioni tipiche locali , basti pensare ai nuovi tipi di cioccolato, al panforte di Modigliana, alla pagnotta, alla piadina, alle carni di piccione oggi in via di riscoperta, ai vini. Nei singoli stand sarà possibile degustare tutti questi prodotti. A qualcuno è parsa strana della presenza di un ristorante greco tra i prodotti tipici romagnoli , in realtà questa è una fiera di sapori europei , perciò la cosa ci sta a pieno titolo. Credo, però, che in una epoca di globalizzazione anche alimentare, l’importante sia salvaguardare il prodotto con le sue caratteristiche e la sua provenienza, perciò su questo aspetto la nostra organizzazione si sta muovendo in modo preciso con iniziative sulla tracciabilità del prodotto.

E’ necessario, infatti , aggiunge Mazzoni, in una epoca di società multietnica conoscere i sapori degli " altri " ed aprirsi alle altre culture culinarie, ma anche saper distinguere la provenienza dei prodotti ed avere garanzie sulla loro origine e composizione, mantenendo e salvaguardando gastronomia e prodotti tradizionali che diversamente rischiano di perdersi nella standardizzazione dei sapori. Per quanto riguarda l’artistico , è possibile vedere una selezione di ceramiche e tele romagnole da tavola abbinate nei disegni ed una particolarità legata alla ceramica promozionale dedicata al settore alimentare".

Queste le aziende presenti: Mastro Pierrot snc di Castrocaro (produzione cioccolato ) ; Artemisia snc di Forlì ( laboratorio ceramica artistica ) ; Il Guado di Forlì (stampa ruggine su tela); Billi Carni snc di S.Sofia ( lavorazione carni avicole) ; Taverna Atene di Cesena ( ristorante tipico greco ) ; Il Pratello di Modigliana( produzione vini); Come una volta di Forlì ( produzione piadina romagnola ); Erboristeria Forlivese di Forlì; La Corte di Raffaello di Sarsina ( panificio ) ; L’Artigiano snc ( produzione cioccolato ); Modigliantica snc di Modigliana ( produzione panforte ) ; Artidea di Giardini Meris ( ceramica promozionale ).

All’interno dello spazio CNA sono previste degustazioni di prodotti ed intrattenimento musicale.