Brisighella: domenica il 'Trofeo del Buon Salame' e sagra dei salumi stagionati

Brisighella: domenica il 'Trofeo del Buon Salame' e sagra dei salumi stagionati

BRISIGHELLA - Domenica si terrà a Brisighella la VII edizione del Trofeo del Buon Salame. Un'iniziativa che nasce dalla collaborazione tra la Congrega del buon Salame, Copaf di Brisighella e Cna alimentare di Ravenna per valorizzare il gustoso insaccato.  I partecipanti al "Trofeo" sono i produttori, sia artigianali che amatoriali, che mettono a disposizione ognuno due salami, oggetto di un esame tecnico-gustativo da parte di una commissione che valuterà le caratteristiche del prodotto fino a stilare una graduatoria dei vincitori delle due sezioni.

Nella stessa giornata si terrà anche il IV Trofeo interprovinciale di salami di Mora Romagnola (un suino salvato dal rischio di estinzione da un gruppo di appassionati allevatori del territorio). Il programma dell'evento vede alle ore 17 la premiazione Trofeo del Buon Salame mentre alle ore 18,30 una degustazione di salumi tipici. Contemporaneamente, durante tutta la giornata domenicale, per le vie del centro del paese si terrà la la "Sagra dei salumi stagionati".

Nel centro storico del borgo medioevale sarà così possibile riscoprire i profumi e i sapori dei salumi stagionati tra il mercatino di prodotti tipici e dell'artigianato tradizionale, lo stand gastronomico e i ristoratori che proporranno menù in tema con la sagra.  L'evento brisighellese si propone di tramandare l'arte dei norcini e produttori di insaccati ma anche  valorizzare i prodotti tipici della vallata. Un trenino turistico percorrerà le vie del paese. Per info: Pro Loco Brisighella, Tel 0546.81166, iat.brisighella@racine.ra.it oppure www.brisighella.org

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