PARMA - Nasce 'Consorzio di tutela suino nero'

PARMA - Nasce 'Consorzio di tutela suino nero'

Parma, 18 apr. (Adnkronos/Labitalia) - ''Abbiamo avuto la fortuna di avere in un piccolo territorio prodotti importanti, come il culatello e il parmigiano-reggiano. Ora a questi si aggiunge il suino nero, una razza pregiata importata alla fine del 1700 dai Borbone e immesso in quest'area cosi' predisposta all'allevamento del maiale''.

Cosi' Massimo Spigaroli, presidente della 'Strada del Culatello' e del 'Consorzio di tutela del suino nero', illustra l'avvio del consorzio. Tra gli obiettivi del Consorzio di Parma, c'e' l'impegno verso la promozione e attuazione di tutte le iniziative che possono contribuire al miglioramento, valorizzazione, diffusione e tutela del suino nero Parma, dei suoi incroci e dei suoi prodotti derivati.

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L'azione e' finalizzata anche alla creazione di un intreccio vitale tra territorio, tradizione e prodotti tipici, che costituisce il reale valore aggiunto dell'economia rurale e, in particolare, delle aree marginali della montagna, per le quali puo' costituire un'utile integrazione del reddito.

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